De Beroz Esencia de Gewürz
- 1 botella -
"Un vino muy especial"
Somontano
5.900 botellas
2017
Gewürztraminer 100%
14 grados
El momento de vendimia es cuidadosamente elegido para obtener la mayor cantidad de aromas varietales. Una vez en bodega, la maceración se prolonga durante cuatro horas a 10 grados. Posteriormente, el mosto escurrido fermenta a temperaturas medias (18 grados) para respetar el carácter varietal del vino, cuando finaliza, el vino reposa sobre sus lías para extraer los últimos aromas y ganar complejidad.
Con un brillo vivaz y elegante muestra tonos de amarillos y acerados, denotando estos últimos la juventud y frescura del vino.
Con aromas florales, pétalos de rosas y violetas junto con aromas frutales, especialmente lichi y plátano maduro, también cítricos y dulces, es un vino marcadamente varietal y complejo, con un final que recuerda a levaduras y repostería, asi como con notas calizas propias del reposo sobre sus lias.
Ataque espectacular y muy expresivo respecto al carácter varietal de la Gewürztraminer. Voluminoso, denso y graso a su paso y con un postgusto a merengue, plátano muy maduro y jengibre.
Ideal y muy interesante con cocina internacional: shushi y sashimi, comida oriental y especiada en general y por supuesto con postres como macedonia de frutas o tartas y hojaldres con frutas.
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